Cosa mangiare nella Loira

La Valle della Loira vanta un gran numero di piatti tipici che potrete assaggiare durante il vostro viaggio e che renderanno particolarmente piacevole il vostro soggiorno.

La visita di un luogo e la sua percezione è strettamente legata ai sapori e ai piatti del territorio, parte integrante di un viaggio che travalica musei e attrazioni turistiche per conoscere a fondo una regione e le sue caratteristiche.

La Loira vanta un gran numero di piatti tipici che potrete assaggiare durante il vostro viaggio e che renderanno particolarmente piacevole il vostro soggiorno.

Piatti tipici

  • Matelote d’anguilles: spezzatino di anguille cotto in salsa al vino rosso di Chinon, funghi champignon e cipolle.
  • Poulet en Barbouille: tipico di Berry è uno spezzatino cotto nel vino rosso e nel sangue con un trito di carote e cipolle.
  • Sandre au beurre blanc: filetto di pesce della Loira al burro.
  • Rillons: pezzi di carne di maiale stracotti nel vino spesso conservati in barattoli.
  • Paté de Chartres

Formaggi

Base delle colazioni e fine pasto per eccellenza i formaggi vi accompagneranno nel vostro viaggio nella Loira con il loro bouquet di sapori inconfondibili.

  • Crottin de Chavignon: un formaggio di capra sottile dal retrogusto di nocciola.
  • Buche de Sainte-Maure de Touraine: un morbido formaggio di capra a forma allungata con una crosta bluastra croccante.
  • La Piramide Valençay è un formaggio a pasta molle prodotto con latte crudo di capra e deriva il suo nome dal principe di Talleyrand, il quale aveva tagliato la parte superiore di una piramide.
  • Pouligny Saint Pierre è latte crudo di capra,dalla morbida crosta fiorita a forma di una piramide slanciata a base quadrata ricoperta di muffa superficiale, bianca e blu.
  •  Il Selles-sur-Cher è un formaggio a pasta molle prodotto con latte intero e crudo di capra.
  • Le Trefle è un formaggio di capra a latte crudo con una crosta naturale sottile di color cenere/grigio bluastro, leggermente rugosa a forma di trifoglio e il sapore della polpa è cremoso, pieno di finezza e delicatezza
  • Il Feuille de Dreux è ‘un formaggio abbastanza magro morbido e cremoso dentro cui si respira un profumo di foglie di autunno, dal sapore è fruttato e abbastanza potente quando è maturo.

Dolci

Sono tanti i dolci di questa regioni conosciuti anche in altri paesi e apprezzati per la loro incredibile bontà!

  • La Tarte Tatin è forse il più famoso, un dolce alle mele su pasta brisée nato in Sologne.
  • Anche la Madeleine è molto conosciuta grazie alla sua inconfondibile forma di conchiglia.
  • Mentchikoff de Chartres: dolci al cioccolato ricoperti di glassa.
  • Croquets de Charost: deliziosi biscottini.
  • Pithiviers: dolcetti alle mandorle.
  • Cotignacs d’Orleans: dolcetti al gusto di mela cotogna.
  • Pralines de Montargis: mandorle tostate ricoperte di caramello.
  • Livre Tournois de Tours: monete di cioccolato.
  • Forestines de Bourges: caramelle dal cuore fondente.
  • Palet Solognot: biscotti al burro con uvetta.
  • Cotignac: una deliziosa gelatina alla mela cotogna.